Открыть банкетный зал - 7 шагов

Как открыть банкетный зал и добиться оглушительного успеха у городской богемы? Необходимо иметь четкое представление, в чем заключается разница между такими заведениями общественного питания как рестораны, кафе, банкетные залы. Главное предназначение последних — проведение торжеств различного формата, корпоративов и свадеб. Чтобы вызвать у посетителей восторг, необходимо детально продумать меню и дополнить его фирменными блюдами.

Не меньшее значение имеет оформление помещения. Банкетный зал для свадьбы должен иметь лаконичный дизайн и оригинальное, благородное украшение. Отличным дополнением интерьера станет проекционный дизайн. Он внесет в помещение «изюминку». Грамотно подобранная 3d проекция на стену в тематике торжества придется по душе гостям и станет «фишкой» заведения.

Прежде чем открывать заведение, вы должны иметь четкое представление о целевой аудитории и ценовой политике.

Если вы создаете бизнес с нуля, уделите повышенное внимание тщательному планированию материальных и временных ресурсов. Чтобы стать успешным бизнесменом, вы должны иметь четкое представление о рентабельности и востребованности вашего заведения. Первым делом определитесь с бюджетом, которым вы располагаете. Необходимо открыть дело и убедиться в том, что оно может стабильно работать. Многие полагаются лишь на свои силы в вопросах составления бизнес-плана, но мы рекомендуем обратиться за помощью к специалистам. Точность расчетов определяет будущее вашего детища.

Не существует способов организовать банкетный зал и обойти санитарно-эпидемиологические нормы. Следуйте положениям СанПиН. Лишь при условии их соблюдения вы сможете объявить о начале работы заведения. Удобнее создавать новый бизнес-план, чем пытаться адаптировать существующий под вашу специфику. Будьте терпеливы и внимательны при соблюдении норм, чтобы заслужить в дальнейшем искреннюю любовь посетителей.

Любые сложности оттягивают момент открытия банкетного зала. Чтобы избежать их, позаботьтесь о подготовке пакета разрешительной документации заблаговременно. При организации банкетного зала необходимо иметь договор долгосрочной аренды помещения, справку о возможности оборудования площадей необходимой техникой, документы в подтверждение гос. регистрации договора аренды банкетного зала. Все нанятые сотрудники должны пройти медицинскую комиссию, а помещение должно быть проверено на соответствие положениям санитарно-эпидемиологических норм. Убедитесь в соблюдении норм пожарной безопасности и получите лицензии на ведение торговой деятельности.

Приобретение оборудования необходимо планировать на начальной стадии организации собственного бизнеса. Помимо кухни, важно грамотно оборудовать сам зал. Бойтесь сомнительной экономии, поскольку б/у оборудование не позволит приготовить вкусные блюда и рискует выйти из строя в самый непредсказуемый момент. Пользуясь услугами банкетного зала, посетители рассчитывают на высочайшее качество сервиса. Они не готовы к употреблению плохо прожаренных блюд и не хотят упасть в грязь лицом перед близкими, с которыми пришли на торжество.

Специфика данного бизнеса скрыта в мелочах. Ваш успех во многом зависит от того, насколько правильно вы расположите и оснастите ключевую функциональную зону, связывающую официантов с кухонным персоналом. Вы должны наладить устойчивые отношения с поставщиками свежих, качественных продуктов. Убедитесь, что цены на товары не завышены. Экономия должна быть в пределах разумного.

При выборе сотрудников отдавайте предпочтение квалифицированным кухонным работникам, обслуживающему персоналу и менеджеру. Они могут не быть профессионалами, но должны обладать желанием учиться новому и кропотливо трудиться. Мотивируйте труд работников материально.